Viande : comment en est-on arrivé là ?

Dans le périodique : Phosphore, n°383 (Mai 2013)
• Auteur : Luc Jhaddadène
• Pages : p. 32-33
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le scandale du cheval vendu à la place du boeuf a mis à plat les méthodes de l'industrie de la viande.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire / viande de boucherie