L'Hygiène alimentaire

• Auteur : Bénédicte Rullier
• • Editeur : Nathan 2003
  • Collection : Repères pratiques
  • ISBN/ISSN : 978-2-09-118306-0
  • Format : 159 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Index
  • Résumé :

    Synthèse autour de la notion générale de l'hygiène alimentaire qui permet de faire le point sur le phénomène de la digestion, les aliments, la nutrition, la santé, la technologie dans le domaine de la cuisson, de la conservation ou de la fabrication des aliments, et sur les comportements alimentaires.

• • Descripteurs : aliment / allergie / comportement alimentaire / conservation des aliments / contrôle sanitaire des aliments / cuisson / diététique / digestion / hygiène alimentaire / maladie de la nutrition / nutrition / santé / technique de l'alimentation